Μαρμελάδα φράουλας (Κονσέρβες)

Δικαιώματα φωτογραφίας:

Zigzag Mountain Art / Shutterstock

Συστατικά

5 φλιτζάνια ελαφρώς θρυμματισμένες φράουλες (περίπου 5 κιλά) 6 φλιτζάνια ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού Προαιρετικά: Εάν χρησιμοποιείτε φρούτα που δεν είναι όλα ώριμα, χρησιμοποιήστε 6 κουταλιές της σούπας Ball® Real Fruit Classic Pectin

Οδηγίες

  1. Ανακατέψτε τις φράουλες και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε γρήγορα για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας για να αποφευχθεί η καύση.
  2. Προσθέστε χυμό λεμονιού και πηκτίνη, μαγειρέψτε και συνεχίστε να ανακατεύετε περίπου 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να παχιά.
  3. Προετοιμάστε κονσερβοποιημένο βραστό νερό και βάζα θερμότητας σε σιγοβράσιμο νερό μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση. Πλύνετε τα καπάκια σε ζεστό σαπουνόνερο και αφήστε τα στην άκρη.
  4. Κουτάλα ζεστό μαρμελάδα σε ζεστά βάζα αφήνοντας ¼ ίντσας του ελεύθερου χώρου. Καθαρίστε τα χείλη των βάζων πριν τοποθετήσετε τα καπάκια βάζων. Βιδώστε τις μεταλλικές ταινίες σφιχτά στο δάχτυλο και τοποθετήστε το σε δοχείο μπάνιου με βραστό νερό. Διαδικασία για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και βγάλτε το καπάκι.
  5. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τα βάζα και τοποθετήστε το σε ένα ράφι ή μια πετσέτα κουζίνας στον πάγκο. Αφήστε τα βάζα των μαρμελάδων να κρυώσουν χωρίς να μετακινηθείτε. Μπορεί να ακούσετε ping; τα βάζα έχουν σφραγιστεί!
  6. Μετά από 24 ώρες αφαιρέστε τις βιδωτές ταινίες και δοκιμάστε το στεγανοποιητικό πιέζοντας απαλά το καπάκι. Φυλάσσετε έως και ένα χρόνο σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Απόδοση παραγωγής:

Κάνει 3 ή 4 πίντες.

Κατηγορία

  • Τουρσιά και κονσέρβες

Σειρά μαθημάτων

  • Αλλα

Πίστωση:

Κα Katie Gilbert, Germanton, Βόρεια Καρολίνα

Πηγή

  • Το αλμανάκ του παλαιού αγρότη

Περισσότερες συνταγές όπως αυτό

Ντομάτα μαρμελάδα

Paradise Pear Jam

Blueberry Rhubarb Jam

Kiwi Jam

Rose Hip Jam

Μαρμελάδα Blueberry-Rhubarb

Ροδάκινο μαρμελάδα

Γλυκά τουρσιά ψυγείου

Πράσινα φασόλια

Γρήγορο και εύκολο ψυγείο ...

Τουρσιά ψωμιού και βουτύρου

Συνταγή Ραβέντι Chutney

Αυτή η βραβευμένη συνταγή μαρμελάδας φράουλας έχει κερδίσει κορδέλες για την κυρία Gilbert στο Dixie Classic Fair και στο Stokes Fair. Τρία απλά συστατικά ισοδυναμούν με μια γευστική μαρμελάδα φρούτων. Εάν δεν καλλιεργείτε τις δικές σας φράουλες, αναζητήστε φρέσκα μούρα σε τοπικό αγρόκτημα ή αγορά αγροτών.