Συνταγή για ιρλανδικό μοσχαρίσιο στιφάδο Sumners Graphics Inc / Getty Images

Δικαιώματα φωτογραφίας:

Sumners Graphics Inc / Getty Images

Συστατικά

2 κιλά άπαχο μοσχαρίσιο στιφάδο ή τσοκ, σε κομμάτια 2 ιντσών 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι πιπεριού για βυθοκόρηση 2 κουταλιές της σούπας στάγδην μπέικον ή φυτικό λάδι 2 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο (προαιρετικό) 6 έως 8 μέσο καρότα, αποξεσμένες και τεμαχισμένες 2 έως 3 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2 έως 3 γογγύλια, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους (προαιρετικά) 1 φλιτζάνι Guinness stout 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού

Οδηγίες

Καρυκεύστε το βόειο κρέας με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ρίξτε κομμάτια βοείου κρέατος σε αλεύρι μέχρι να καλυφθεί καλά.



Σε έναν ολλανδικό φούρνο σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ζεστά στάζει και έπειτα καφέ βοδινό σε δύο παρτίδες. Όταν ροδίσουν όλα τα κομμάτια, αφαιρέστε το βόειο κρέας από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στον ολλανδικό φούρνο και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.



Επιστρέψτε το βόειο κρέας στον ολλανδικό φούρνο και προσθέστε καρότα, πατάτες, γογγύλια, stout και ζωμό. Βράζουμε και μετά σιγοβράζουμε τη θερμότητα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 2 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας.

Απόδοση παραγωγής:

6 έως 8 μερίδες

Μέθοδος προετοιμασίας

  • Αργός μάγειρας

Περιστατικά

  • Ημέρα του Αγίου Πατρικίου

Κατηγορία

  • Σούπες, σούπες, σκουπίδια

Σειρά μαθημάτων

  • Σούπα

Πηγή

  • Υποβλήθηκε χρήστης

Περισσότερες συνταγές όπως αυτό

Slow Cooker Jambalaya Σούπα

Crockpot Jambalaya

Slow Cooker Minestrone

Πικάντικο μοσχαρίσιο στιφάδο

Όμορφη σούπα τεύτλων

Τουρκία τσίλι

Καλύτερη σούπα μπρόκολου

Ιρλανδική σόδα ψωμί Γαλλική τοστ

Lazy Man's Beef Stew

Ημέρα μετά την Τουρκία Σούπα

Παγωμένη σούπα αβοκάντο

Σούπα πατάτας Aroostook & μπρόκολου

Αυτό το πλούσιο ιρλανδικό στιφάδο είναι πλούσιο, γευστικό και ανακουφιστικό. Το μυστικό όπλο; Ένα φλιτζάνι Guinness stout προσθέτει μια βαθύτερη, πιο περίπλοκη γεύση. (Δεν μπορείτε να δοκιμάσετε την μπύρα στο τελειωμένο πιάτο. Συγχωνεύεται με τη σάλτσα.) Δοκιμάστε να σερβίρετε με μια πλευρά του κέικ άνηθου και πατάτας ή ένα μεγάλο κομμάτι βουτυρωμένου ιρλανδικού ψωμιού σόδας!