Βακκίνιο μπολ Λίζ Γουέστ. Ορισμένα δικαιώματα διατηρούνται.

Μεταξύ λίγων εγγενών φρούτων της Βόρειας Αμερικής που καλλιεργούνται εμπορικά στη σύγχρονη εποχή,βακκίνια(Vaccinium macrocarpon) ξεχωρίζουν ως ένα γαστρονομικό αστέρι της γιορτής των διακοπών.



Αλλά η σεζόν τους δεν διαρκεί πολύ. Συγκομιδή από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Οκτώβριο, τα φρέσκα φρούτα διατίθενται μόνο μέχρι τα Χριστούγεννα. Μου αρέσει να μαζεύω αρκετές σακούλες από φρέσκα μούρα, να τα βάζω σε κατάλληλα δοχεία και να τα καταψύχω για χρήση όλο το χειμώνα.

Μόνο περίπου το 15% της καλλιέργειας διατίθεται στην αγορά ως φρέσκα μούρα - το υπόλοιπο μεταποιείται σε χυμό, σάλτσα και άλλα προϊόντα.



cranberries-957583_1920_full_width.jpg

Οι ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποίησαν τα βακκίνια για τρόφιμα, βαφές και φάρμακα, και εισήγαγε τους Ευρωπαίους εποίκους στα ξινά, υγιή μούρα.



Ορισμένες φυλές χτύπησαν τα αποξηραμένα βακκίνια με λωρίδες αποξηραμένου κρέατος και τα ανάμιξαν με ζωικό λίπος σε μια θρεπτική, μακράς διαρκείας, υψηλής ενέργειας τροφή που ονομάζεταικρέας απεξηραμένο. Κρυμμένο σε σακούλες από κρυφά ζώα, η πενίκικα είδε τόσο τους αμερικανούς όσο και τους Ευρωπαίους μέσα από τα μακρά χειμωνιάτικα ταξίδια τους στο δάσος και στην πλάτη. Η παράδοση σώζεται σήμερα σε προϊόντα όπως τοΜπάρες δεξαμενήςφτιαγμένο από τη φυλή Oglala Lakota.

Σούπερ φαγητό;



Πιθανότατα έχετε δει δημοφιλή άρθρα που ρίχνουν τα βακκίνια ως σούπερ φαγητό. Παρόλο που τα φρέσκα μούρα παρέχουν μια καλή πηγή φυτικών ινών και μέτριες ποσότητες βιταμίνης C και ανόργανων συστατικών, η κατάσταση των υπερτροφών προέρχεται από την αφθονία των φυτοσυνθέσεων που προάγουν την υγεία - χημικές ουσίες που παράγονται από φυτά για δική τους άμυνα. Αυτές περιλαμβάνουν αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ενώσεις.

Πολλές γυναίκες ορκίζονται με (σε σκόνη) συμπληρώματα των βακκίνιων για την πρόληψη επαναλαμβανόμενων λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος (DWSμικρό). Η έρευνα καταδεικνύει ότι μία από τις μοναδικές φυτοσυνθέσεις του μούρου, απροανθοκυανιδίνη, ενδέχεταιαποτρέψτε την προσκόλληση βακτηρίωνστα κύτταρα που ευθυγραμμίζουν το ουροποιητικό σύστημα, αποτρέποντας έτσι τη μόλυνση ή την επαναμόλυνση σε άτομα που είναι ευπαθή.

Μια παρόμοια υπόθεση δείχνει ότι τα προϊόντα των βακκίνιων μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των ελκών εμποδίζοντας τα βακτήρια που προκαλούν κάποια έλκη να προσκολληθούν στα τοιχώματα του στομάχου.

Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι ενώ τα βακκίνια μπορεί να βοηθήσουναποτρέψειλοιμώξεις και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα, δεν το κάνουνθεραπεύωλοιμώξεις. Εάν υποψιάζεστε ότι έχετεDWSή εάν έχετε πόνο στο στομάχι, επισκεφτείτε έναν γιατρό.

Οι ιατρικοί ερευνητές έχουν επίσης ξεκινήσει τη διερεύνηση του δυναμικού των μούρων για πρόληψη ή θεραπεία καρδιακών παθήσεων, διαφόρων μορφών καρκίνου, στοματικών και γαστρεντερικών διαταραχών και ιογενών παθήσεων.

Οι ερευνητές προτείνουν ότι τα μεικτά αποτελέσματα που έχουν προκύψει μέχρι στιγμής από κλινικές μελέτες που περιλαμβάνουν προϊόντα βακκίνιων πιθανόν να προέρχονται από τη χρήση πολλών προϊόντων των οποίων τα βιοδραστικά συστατικά δεν ήταν καλά χαρακτηρισμένα ή τυποποιημένα, που παραδόθηκαν σε άγρια ​​διαφορετικά δοσολογικά σχήματα ή που δεν να έχετε οποιοδήποτε τρόπο να μετρήσετε πόσο καλά τα υποκείμενα δοκιμής συμμορφώθηκαν με το πρωτόκολλο. Περισσότερη έρευνα θα εξελιχθεί σίγουρα, λαμβάνοντας υπόψη την ισχυρή σειρά πιθανών φαρμάκων που υπόσχεται η χημεία των cranberry.

Πάντα να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν πάρετε το βακκίνιο (ή οποιοδήποτε βότανο) για ιατρικούς σκοπούς. Όπως τα περισσότερα φυτικά φάρμακα, τα βακκίνια μπορεί να αλληλεπιδράσουν με άλλα φάρμακα που μπορεί να παίρνετε.

Καλό να φας

Δεδομένης της στοματικής τάρτας των μούρων, οι περισσότεροι χυμοί και τα παρασκευασμένα προϊόντα των βακκίνιων, καθώς και οι συνταγές των βακκίνιων για προετοιμασία στο σπίτι, απαιτούν μεγάλες ποσότητες γλυκαντικών. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε φρέσκα μούρα με αχλάδια, μήλα ή βούτυρο μήλου ή ψιλοκομμένες ημερομηνίες ή αποξηραμένα βερίκοκα. Εάν η απόλαυση είναι ακόμα πολύ ξινή, προσθέστε λίγο γλυκαντικό της επιλογής.

Τα τεύτλα και τα βακκίνια, η ρίζα και τα φρούτα της εποχής του φθινοπώρου, συνδυάζονται καλά σε σούπες, σάλτσες, απολαύσεις και chutneys.

Εδώ είναι μια όμορφη απόλαυση που συνδυάζει τα δύο:

2 φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια
2 μεγάλα τεύτλα, μαγειρεμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
⅔ φλιτζάνι παγωμένο συμπύκνωμα χυμού μήλου, αποψυγμένο
αλάτι για γεύση

Βράστε τα βακκίνια και το χυμό μήλου. Σιγοβράστε μέχρι να εμφανιστούν τα βακκίνια. Προσθέστε ψιλοκομμένα τεύτλα και αλάτι.

Εναλλακτικά, σιγοβράστε ένα ή δύο ψιλοκομμένα μήλα ή αχλάδια σε ¾ φλιτζάνι μηλίτη μήλου έως ότου τα φρούτα είναι μαλακά. προσθέτοντας τα βακκίνια και συνεχίστε να σιγοβράζουμε μέχρι να σκάσουν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα τεύτλα και το αλάτι. Εάν το μείγμα δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο από το αγαπημένο σας γλυκαντικό.

Τέλος, εδώ είναι ένα απλό και εκπληκτικόμπορς βακκίνιογια να ζεστάνετε τις χειμωνιάτικες νύχτες σας.

Σχετικά με αυτό το ιστολόγιο

Το «Living Naturally» έχει να κάνει με έναν φυσικό υγιεινό τρόπο ζωής. Η Margaret Boyles καλύπτει συμβουλές για την υγεία, τρόπους αποφυγής ασθενειών, φυσικές θεραπείες, τρόφιμα που είναι καλό για το σώμα και την ψυχή, συνταγές για σπιτικά προϊόντα ομορφιάς, ιδέες για να κάνετε το σπίτι σας ένα υγιές και ασφαλές καταφύγιο και τα τελευταία νέα σχετικά με την υγεία. Στόχος μας είναι επίσης να ενθαρρύνουμε την αυτάρκεια, είτε πρόκειται για εκ νέου μάθηση κάποιων ηλικιωμένων δεξιοτήτων είτε για ενημέρωση σχετικά με τις σύγχρονες βελτιώσεις που μας βοηθούν να ζήσουμε καλύτερες, πιο υγιείς.

Σχετικά Άρθρα

  • Πτώση
  • Φυσικές θεραπείες

Τι θέλετε να διαβάσετε στη συνέχεια;

Πώς να κάνετε το Fire Cider να ενισχύσει ...

DIY Μάσκες προσώπου και μαλλιών: ...

Μήλα: Οφέλη για την υγεία και άλλα ...

Λιγότερη ζάχαρη, παρακαλώ! Σπάζοντας το ...

5 φυσικές θεραπείες πονόλαιμου

Οικιακές θεραπείες για ξηρά μαλλιά και δέρμα

Σπιτικό Προσώπου, Απολέπιση, Μαλλιά ...

Σπιτικά Σαμπουάν, Οδοντόκρεμα, ...

Φυσικοί τρόποι πρόληψης κρυολογήματος και ...

5 Φυσικές θεραπείες για υγιείς ...

Φάτε το ουράνιο τόξο των φρούτων και ...

Αγγούρια: Οφέλη για την υγεία

Τα βακκίνια έχουν καλή γεύση. μπράβο σου. Αλλά η σεζόν για φρέσκα μούρα είναι σύντομη.