Κινέζικα ζυμαρικά

Συστατικά

4 φύλλα λάχανο νάπα, ψιλοκομμένο 5 σκόρδο σκόρδο, ψιλοκομμένο (υποκατάστατα κρεμμύδια ή σχοινόπρασο) 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ (1 ίντσα κομμάτι) 1 κιλό αλεσμένο χοιρινό 3/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο 3 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού ρυζιού 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και σάλτσα τσίλι (όπως η επωνυμία Sriracha) 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένα 8 φύλλα κόλιαντρο, ψιλοκομμένα 1 συσκευασία στρογγυλά περιτυλίγματα ζυμαρικών (υποκατάστατα περιτυλίγματα τετραγωνικού wonton) 6 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο, διαιρεμένη σόγια

Οδηγίες

Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα πρώτα 10 συστατικά. Με ένα περιτύλιγμα ζυμαρικών επίπεδο στο ένα χέρι, τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση σε ένα επιμήκη κομμάτι. Θα πρέπει να απομένει αρκετό περιθώριο κατά μήκος του περιτυλίγματος για να το κλείσει χωρίς να χυθεί το γέμισμα, αλλά μην το συμπληρώσετε.



Βρέξτε το δάχτυλό σας και λερώστε λίγο υγρασία στο εξωτερικό άκρο του περιτυλίγματος. στη συνέχεια διπλώστε τις άκρες του περιτυλίγματος σε σχήμα taco και σφίξτε τις άκρες μαζί στην κορυφή (στη μέση) έτσι ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους (μην αφήσετε το γέμισμα του χοιρινού να πιάσει μεταξύ τους). Δημιουργήστε μια πτυχή ακριβώς στα δεξιά (ή αριστερά) της κεντρικής πρέσας. Ισιώστε την πτυχή δίπλα στο μεσαίο σημείο πρέσας και πιέστε τη ζύμη μαζί.

Συνεχίστε μέχρι το τέλος της μπουλέτας. θα πρέπει να έχετε δύο ή τρεις πτυχές από τη μέση έως το τέλος. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε ένα μικρό άνοιγμα. Τσιμπήστε το άκρο του βρόχου προς το κέντρο του ζυμαρικού και πιέστε μαζί. Επιστρέψτε στο μεσαίο σημείο πρέσας και κάντε πτυχές στην ίδια πλευρά του περιτυλίγματος αλλά προς την αντίθετη κατεύθυνση. Στο τέλος, πιέστε τον βρόχο και πιέστε τη σφραγισμένη ζύμη.



Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα περιτυλίγματα. Είναι εντάξει αν οι μπουλέττες σας δεν φαίνονται τέλειες. θα πάρει λίγο χρόνο για να πάρει τον συντονισμό και το ρυθμό. Το σημαντικό είναι να τα σφραγίσουμε.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε πολύ ψηλό. Προσθέστε περίπου 2 κουταλιές αραχιδέλαιο. Προσθέστε έως και 12 μπουλέττες στο τηγάνι (μην υπερπλήρεις) και καστανίστε καλά και στις δύο πλευρές. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό. μετά καλύψτε και αφήστε τον ατμό περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε άλλο ¼ φλιτζάνι νερό. μετά καλύψτε και αφήστε τον ατμό περίπου 3 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα υπόλοιπα ζυμαρικά σε παρτίδες. Σερβίρετε με σάλτσα εμβάπτισης σόγιας.



Σάλτσα βύθισης σόγιας

Συστατικά

1 φλιτζάνι ελαφριά σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας ρύζι κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά.

Απόδοση παραγωγής:

3 δωδεκάδες ζυμαρικά

Ωρα προετοιμασίας

90 λεπτά

Συνολικός χρόνος

90 λεπτά

Μέθοδος προετοιμασίας

  • Πήδηξε προς τα πάνω
  • Ατμός

Κατηγορία

  • Κρέας

Σειρά μαθημάτων

  • Ορεκτικά

Πηγή

  • Περιοδικό Yankee

Περισσότερες συνταγές όπως αυτό

John's Tomato Sauce με κεφτεδάκια

Συνταγή κοτόπουλου με κοτόπουλο και αυγά

Σπαράγγι Χούμους σερβίρεται με ...

Ταρτάκια με βότανα

Ψητό Προσούτο τυλιγμένο ...

Ricotta και καπνιστός-σολομός ...

Καλοκαίρι σκουός με παρμεζάνα και ...

Πέντε κρεμμύδια

Πιάτες γιαουρτιού-βατόμουρου με ...

Ομελέτα σπαραγγιού

Ριζότο σκουός

Βόειο κρέας

Τα κινεζικά ζυμαρικά (ή jiaozi) είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που απολαμβάνεται την Κινέζικη Πρωτοχρονιά (12 Φεβρουαρίου 2021), συμβολίζοντας την καλή τύχη και τον πλούτο. Η κλασική κινεζική ζυμαρικά είναι γεμάτη με βάση χοιρινό και σκόρδο, στην οποία προστίθενται λάχανο και κρεμμύδια. Έχουμε επίσης συμπεριλάβει μια νόστιμη συνταγή σάλτσας σόγιας. Το παραδοσιακό σχήμα μπουλέτας μοιάζει με πλινθώματα σε σχήμα χρυσού παπουτσιού